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[牛肉] 堂灼牛仔骨附堂灼蘸酱制作配方

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厨艺豆

行政总厨

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发表于 2022-4-6 23:27:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20220406232644_副本.jpg
: g: a% v0 U% ]$ E: W堂灼牛仔骨附堂灼蘸酱制作配方
0 ?. x  D% J( k/ ^特点:8 q* W; \1 x  d
由客人自由涮食,增加了气氛,蘸酱鲜美,牛仔骨原汁原味。& n; `. B' m" e2 a* O7 `' A
原料:
' `' ]4 T$ s* a4 G. [" Z- z) N美国IBP牛仔骨300克,木耳30克,枸杞5克,笋片20克,生菜叶100克。调料:
) G/ z3 C4 j8 K堂灼蘸酱50克,盐2克,味精3克,鸡精2克,高汤500克。0 b) E8 C. j7 ^
堂灼蘸酱制作配方:
: X4 a6 E( Z! b5 ]1 w6 ]1 @' d
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) b8 d* d/ j" G1 C制作方法:7 D  s  z% m" m/ e4 @2 \  A
( 1 )牛仔骨自然解冻,改刀成长10厘米、宽5厘米、厚1厘米的小片,装入垫有生菜叶的盘
8 w$ @, d: W+ w$ ^( 2 )高汤放入锅内,入木耳、枸杞、笋片小火烧开,调入盐、味精、鸡精,出锅装入锅仔内跟酒精炉与牛仔骨、堂灼蘸酱- 起上桌。
- T: \7 L2 p$ S. N* }3 E# n
5 F4 e: y$ {: h9 e. s: v, L: j9 r# |3 S
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厨艺豆

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发表于 2022-4-13 12:57:36 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2022-4-27 17:28:12 | 显示全部楼层
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2022-5-3 09:32:43 来自手机 | 显示全部楼层
师傅辛苦了,受教了
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2022-5-3 12:47:40 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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一星炒锅

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发表于 2022-5-29 21:52:17 来自手机 | 显示全部楼层
您的分享很有用
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厨界新秀

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发表于 2022-6-1 18:43:53 | 显示全部楼层
看起来就很好吃{:3_57:}
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发表于 2022-6-5 12:28:51 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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餐饮新秀

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发表于 2022-6-6 16:19:02 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
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发表于 2022-9-20 07:47:48 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢,大佬的分享
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