商务会所特色口味菜天府一坛香（附特制蔬香汤配方做法）

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6 t, v+ w! k, h& {北京商务会所特色口味菜天府一坛香（附特制蔬香汤配方做法）
特点:
此菜获得同行的高度评价:菜耔油熬的蔬菜汤底鲜辣蔬香,用途广泛.除了用于此菜,还可以用来堂煮羊肉片、海参片等,很适合大众口味。
! Y  I4 l$ A1 ~6 Q) \% X+ P介绍:
! O* O- B9 `( m2 v9 t7 _秋季新菜单中,玉明珠商务会所行政总厨仲强设计了-批选料家常、开胃好吃的口味菜:油炸茄子皮拌凉菜销量跃居第一; “小炒肉" 主料换成猪腰片口味更丰富;鲜辣蔬菜汤煮草原肚盛入烛台中;万年婚宴菜清炖鸡焕发新生:三黄鸡加入清汤,再添适量炒好的开胃椒、虫草花同蒸汤鲜酸辣味道鲜明....
原料:
) D9 z* I  X2 \冰冻草原肚(即牛百叶) 300克,干页豆腐100克,土豆粉50克,菜心20克,发好的黑木耳30克。
; H, D( M  _  D9 R调料:
' G3 W: T; y' }2 i' b  u特制蔬香汤1000克,美极鲜味汁4克,蒸鱼豉油5克,辣鲜露3克,蘑菇精3克,盐5克,味精3克,花椒油5克。
/ b! ~* x! e2 `- b2 D- u. B, Y0 i) A特制蔬香汤配方做法:

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制作方法:
: N: V/ i% V4 z% c2 a( 1 )草原肚切条,干页豆腐切条,与土豆粉、黑木耳、菜心-起飞水。
5 Z5 C: b! z7 q2 W0 R# o! M* m( 2 )净锅下特制蔬香汤1000克烧开,调入除花椒油外的所有调料,下入飞水的原料煮开,淋花椒油,起锅装入烛台盛器中即可上桌。
5 a, `4 Z3 s: p制作关键:
熬蔬菜汤时一定要用菜耔油,汤色黄亮,口味鲜香。

影孒の灰燼ず

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

恭喜发财

掌握特制蔬菜汤制作可以提高创新菜品的档次

18632355589

感谢师傅的分享

畏か

非常感谢平台

一分一秒。

谢谢楼主的分享

抠脚大叔

谢谢啊

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享

通灵的石头

- i5 q6 w: b( k9 u8 U感谢无私奉献的师傅