总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱

抱拥一下

总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱
9 T7 L7 p- Z4 @8 ^特点:
' B9 h- J" c/ L% @& R, W1 o西安傻儿鱼头连锁店特色菜品,香嫩可口, 做法独特。
点评:
7 i8 _% R$ k( x. U现点豆花很多店中都有,但这里的点制如同茶艺式用长嘴铜壶点入客人罐中,味道佳,且气氛热烈。
菜品提供:
高级烹调师,现任餐饮有限公司十八家加盟店技术总监,管理公司经理,任总店行政总厨。
原料:
# {& d9 F  P$ d& E黄豆500克，豆花凝固剂(市场有售) 2克。
, Y( f9 W$ F/ n2 ]6 ]0 u1 N0 X; ^调料:
7 _( y: U3 r: A6 R自制三鲜酱、香辣酱。
自制三鲜酱:

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/ i0 ~- |: G9 p. u8 V' ~; X& ^3 @2 W制作方法:
( 1 )将黄豆泡涨后,加水500克,打磨出浓豆浆。
(2)取-锅,将豆浆烧沸后,装入长嘴铜壶,另拿-罐(内放豆花凝固剂)随自制酱上桌,现场为客人点制。
关键:
) v' x: q* K# m注意点豆浆时豆花必须是热豆浆( 80C以上)。凉豆浆 点不起来，冬天时也可提前将罐子加热。
" l0 r) E# q6 L# c1 h9 O1 W1 _6 _% c

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方

伴郎

特色~必须支持

梦醒人散i

愿网站越办越好

jun792300334

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蓝内裤超人

有道理。。。

九月

看着很美味！