总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱

抱拥一下

总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱
特点:
5 y$ ^; Q+ l% _& |4 J4 t西安傻儿鱼头连锁店特色菜品,香嫩可口, 做法独特。
点评:
7 S  g3 ?- |5 \, T! S2 Q0 ^现点豆花很多店中都有,但这里的点制如同茶艺式用长嘴铜壶点入客人罐中,味道佳,且气氛热烈。
菜品提供:
高级烹调师,现任餐饮有限公司十八家加盟店技术总监,管理公司经理,任总店行政总厨。
2 v+ n/ x6 d5 i/ i* ]+ p原料:
3 \* x* D8 E  C; Q! e# S  X* o黄豆500克，豆花凝固剂(市场有售) 2克。
调料:
4 t* {, O% v  w. J4 O& Y' `3 S自制三鲜酱、香辣酱。
! i2 U- @6 k7 E, J9 d6 r自制三鲜酱:

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, Y3 F0 F/ }" {& z制作方法:
) b0 C4 i- d  \8 z4 S' `( 1 )将黄豆泡涨后,加水500克,打磨出浓豆浆。
0 n: B9 X* ]! L7 e" ]$ r(2)取-锅,将豆浆烧沸后,装入长嘴铜壶,另拿-罐(内放豆花凝固剂)随自制酱上桌,现场为客人点制。
关键:
2 O5 d8 g+ h. P注意点豆浆时豆花必须是热豆浆( 80C以上)。凉豆浆 点不起来，冬天时也可提前将罐子加热。
8 \% T7 n& ^) m# c, z) k# b- c

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方

伴郎

特色~必须支持

梦醒人散i

愿网站越办越好

jun792300334

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蓝内裤超人

有道理。。。

九月

看着很美味！