总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

+ F- g+ I3 {) Q: k总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
特点:
成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
配方
; E( @& R, M! ~1 G6 B/ L原料
草原肚200克。
调料:
盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
2 n& T! ~; ~$ t, o3 g特制辣汁制法:
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2 ~" J1 ?- X( _7 t制作方法:
(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
% G4 m& f  v$ K/ f(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。
3 |( ?0 n. C+ z+ b& g$ L) B

十指紧扣

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记忆深处。

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冷瞳丷

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