总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

. [2 h! w: {; I# Q) U总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
0 \" q" F' Q3 h) L4 T特点:
* F" h' K9 E  L+ I4 j$ y成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
. D: `( w+ F4 W配方
, y1 }( c, K2 A) z原料
草原肚200克。
调料:
9 V$ O6 w- U  j1 i盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
特制辣汁制法:

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" J- U% w  M, L' {7 A! N制作方法:
, ]  B3 i# Q$ C7 N6 y6 N' D(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。
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十指紧扣

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