总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

, J: ~  f  ^! ]+ I( Q8 y, V总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
特点:
- Y( ~0 S) O/ l3 c4 J: j成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
配方
/ b5 }  \5 O- J8 K& |! @$ B原料
% i* y% }/ }% ~% y% T( o/ [草原肚200克。
调料:
盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
# W" z, j8 Y1 A4 H9 c特制辣汁制法:
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制作方法:
& r; ?* Y' U. r- T8 `& p0 M5 ^. v(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
( R7 _- B( z. s% a6 N(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。

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