砂锅麻辣花鲢鱼头附浓香麻辣酱配方

半子

砂锅麻辣花鲢鱼头附浓香麻辣酱配方
特点:
色泽红润,麻辣鲜香,香味浓郁。
原料:
花鲢鱼头1个(约300克)，葱段、 姜片各15克,浓香麻辣酱100克.拉油100克.香葱段15克。
浓香麻辣酱配方:
+ d+ ^4 w- ^7 \6 m$ q) e& A适用于川味海鲜炒菜、烧烩类菜看的烹制,也可做味碟。
1 L' ^: t3 [/ \" t/ C配方(以500克争料计) :
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: C' Y& I# H6 U$ A; S5 N: p注意事项:
$ m' N0 U; e; u6 Y0 m+ ]炒制各种料粉时要特别注意其火侯.出香即可.切勿焦糊;此凿不适合批量生产.也不适于长时间存放。最好当天调制当天用完。
: K% a' t0 [* D8 p* Z0 k3 }制作方法:
# w2 A4 Z) h9 T3 S8 S(1)把花鲢鱼头劈为二,冲洗干净;砂锅内入油忾热.加葱段、姜片煸炒- -下。(2)放入花藓鱼头,接着把麻辣酱均匀淋在鱼头上面.放置火上,用中火烧开.改小火加热约20分钟左右.将其断离火眼,撒香葱即可。
# q. I" L) o% n  a举一反三:
麻辣酱涮熟牛肉,水煮黄鳝段。
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砂锅鱼头的特色制做方法收藏学习

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不错不错，楼主您辛苦了。。。

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