大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
8 @' f3 x8 k+ F1 \8 D特点:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
+ s& ~0 M* b. A原料:
$ S8 L, C2 B2 h2 Z4 v- D( |5 g6 B牛柳300克，香米100克。
% @0 F- V( e- ^+ B/ Y$ l+ I调料:
自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
7 ~  `2 e% E% F3 U自制黑胡椒汁制法:
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制作:
色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
制作方法:
, `/ U$ Y4 d1 `( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
4 y. Z( L( T6 U* j* g( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。

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