大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

4 y6 E! a- ^* K大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
$ K) M) j$ j$ v) \特点:（网络配图非原菜品图）
  u$ t& y) {) B( l2 ]4 k) I咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
6 ^8 E; u  l- t# m; B7 d原料:
牛柳300克，香米100克。
- B7 m0 s& Y( ]2 [6 `# m& I调料:
6 L& K8 U% }* x) s6 p自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
0 F2 A$ \  z: }( }自制黑胡椒汁制法:

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: @. {9 L1 e  p  ?+ K0 T! n, Z, l制作:
色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
/ I5 N1 R. _8 J) Z" c( B4 l制作方法:
- \, S+ j3 j4 e5 w% k( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
7 |( g* S5 D% {3 f2 K- I( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。
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