大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

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特点:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
原料:
牛柳300克，香米100克。
调料:
& {8 ?7 b& L# R$ u+ |1 j& K自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
自制黑胡椒汁制法:

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0 C! P1 ^6 |2 S. u& C. }制作:
$ L5 i1 G% @" {4 q% Q色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
制作方法:
/ p1 r" N1 R8 \% A5 @: b4 ~- R# c: f( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
" r4 {7 F) O; X* t9 Z3 X& m( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
! q2 A8 A* \, i, I( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。
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