大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

4 S, j/ M2 \0 J0 w4 `大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
特点:（网络配图非原菜品图）
9 ?2 f( g( q& \( }4 q$ I2 ~7 h/ j! y咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
原料:
2 l- w) ^" F2 m7 D# w牛柳300克，香米100克。
+ d& b& u, e3 |调料:
5 N& o- O  O# D0 T( F  V6 U自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
自制黑胡椒汁制法:

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$ d  Q7 z3 B1 R& D* m: w) v制作:
& N" S- s& e) U9 Y: S! v色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
制作方法:
( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。

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