大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
特点:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
! s- v7 ?4 p% X, `+ W$ _, m' i0 ?原料:
+ I0 x# s& q* |7 S: j7 f9 x牛柳300克，香米100克。
9 w4 z- b: Q1 `调料:
0 c) ]2 e# ~. B0 k1 v& [自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
% I) |- D% I% k自制黑胡椒汁制法:

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  C, \. l, ]+ ^, g制作:
0 z4 S+ N9 Z( r8 \6 M色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
: V' g$ Q0 U' _0 P6 @  ~8 j3 i+ f9 t制作方法:
7 o, ^: ?$ Z4 n8 s* w8 f* {/ j( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
0 @9 k) ?6 x- E) I' ^$ q. F( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。

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