大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

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3 e% S3 \8 a6 l1 O特点:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
原料:
牛柳300克，香米100克。
8 d  C; l2 g+ ?9 W6 _2 i3 ?调料:
自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
自制黑胡椒汁制法:
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; Q1 V. g$ d% `4 o3 Y# V9 f% M9 `制作:
. t; S, `. V# ~7 n色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
2 H: w% j. t: o0 S* q制作方法:
( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。

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半城殇

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