大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
( c; W+ }+ D# Q$ X特点:（网络配图非原菜品图）
5 L6 D, \- U9 P- z咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
$ f. \% g; E, Q, c原料:
牛柳300克，香米100克。
调料:
自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
自制黑胡椒汁制法:

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制作:
色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
; ~- g# f. x- [. |" N制作方法:
2 z% U2 T+ D7 \4 o; M( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
/ w+ ?% f* R2 h: |5 f2 ^( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。
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