大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

# X4 c; [3 }; q# ^9 O大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
" k6 r0 Z8 J4 T8 ]+ c特点:（网络配图非原菜品图）
4 c" e% ]# x+ f0 N咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
原料:
牛柳300克，香米100克。
调料:
3 B4 I% C- o1 a$ v6 q- z自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
# _9 k4 J& n2 @( t自制黑胡椒汁制法:
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制作:
# ]1 M0 B" _- g# S9 c: U色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
) _' F+ q" A" x, c. n# M制作方法:
( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
/ r2 w' K8 {+ ^- I8 k0 }& }( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。

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