湘西凤爪附特制湘西辣酱配方

半子 · 发表于 2020-12-26 20:35:45

湘西凤爪附特制湘西辣酱配方
创意:
这道菜的与众不同在于调味。此辣酱不仅带有干贝蓉、虾干蓉的鲜香味 ,还融合了豆豉碎、黑椒碎和剁椒的独特风味,值得大家尝试。采用长时间浸泡的方法成菜,保证了凤爪可以吸收更多辣酱的风味,所以食之格外过瘾。
点评:
这道菜吸引我的地方足辣酱的做法,既亨海鲜干料,又有豆豉、黑椒碎,还有剁椒,辣味充足而且鲜味浓郁,这是我非常喜欢的一个地方。菜肴装盘效果也不错,很有立体感,增加了菜看的美感。
原料:
去骨凤爪200克,黄瓜片100克。
调料:
特制湘西辣酱80克,大葱、姜块各20克。
特制湘西辣酱配方:

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制作方法:
( 1 )去骨凤爪放入清水锅内,加入大葱、姜块,大火烧开,改小火煮15分钟,冲凉改刀。
( 2 )用特制湘西辣酱腌制8小时即可,走菜时用黄瓜片点缀。

﹏草莓芥末℡ · 发表于 2020-12-30 18:47:52

好无私的师傅

挽离别 · 发表于 2021-1-13 11:28:50

我来支持一下板块

花瓣の花的语言 · 发表于 2021-1-14 15:56:28

我是个凑数的。。。

hkbmwong · 发表于 2021-1-15 13:12:38

15618061668 · 发表于 2021-1-19 20:30:09

6666666666666666

∝释然。 · 发表于 2021-2-11 13:08:32

和师傅学技术了

小二哥 · 发表于 2021-7-15 01:09:39

好好学习天天向上

huweizhi814 · 发表于 2021-8-24 06:28:42

湘西凤爪

[鸡/鸽] 湘西凤爪附特制湘西辣酱配方

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