大厨分享火龙西汁牛肉粒酒店创新菜品附特制酸辣汁的调制

半子 · 发表于 2020-12-26 20:28:06

大厨分享火龙西汁牛肉粒酒店创新菜品附特制酸辣汁的调制
味型:（网络配图非原菜品图）
咸鲜、微酸微甜微辣的复台味型。
原料:
火龙果1个，上好浆的牛里脊300克,大蒜50克,红椒50克。调料:
橄榄油10克,特制酸辣汁20克,日本清酒少许。
特制酸辣汁的调制: .

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制作方法:
( 1 )将火龙果雕成两半,用挖球器将果肉挖出备用。
( 2 )浆好的牛肉切成粒,拍粉备用。大蒜、红椒切成小粒。
( 3 )锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。
( 4 )另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后,加炸好的牛肉,烹入日本清酒,淋特制酸辣汁,起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。

撩人心 · 发表于 2021-1-8 15:14:19

半子中国好厨师！~

花落弦断 · 发表于 2021-1-17 13:52:21

为天下厨师网点赞

重轻 · 发表于 2021-2-12 12:35:35

半子你再多分享一些吧

俗欲 · 发表于 2021-2-24 13:20:31

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

[牛肉] 大厨分享火龙西汁牛肉粒酒店创新菜品附特制酸辣汁的调制