口福排骨改良菜把普通食材精耕细作

半子 · 发表于 2020-10-26 16:40:12

改良菜把普通食材精耕细作

（网络配图）口福排骨
这道菜在烧排骨的时候增添了郫县豆瓣酱和甜面酱，不需要老抽和酱油就能烧出非常好看的颜色，而且收了汁也特别黏稠，经清汤烧至酥烂的排骨收汁后与压熟烂的小土豆翻炒，再用青美人椒来提味，排骨酥香，香辣酱味浓郁。
原料：精猪排骨500克，高山小土豆300克。
调料：

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做法：
1、猪排骨焯净血水，斩成寸段;小土豆提前入高压锅压熟。
2、炒锅入菜子油烧至五成热，下入排骨煸炒至无水份，放入A料炒香，再加入四川豆瓣酱炒香至入味，加入甜面酱翻炒至上色。
3、添入清汤烧至排骨酥烂，再下入小土豆收汁亮油，出锅前撒入青美人椒圈，撒香菜段上桌即可。

15391571872 · 发表于 2020-10-29 21:04:03

这道口福排骨可以当招牌菜

拐众 · 发表于 2020-12-23 18:17:30

谢谢您师傅

1126668224 · 发表于 2020-12-27 02:05:07

感谢分享

huweizhi814 · 发表于 2021-8-16 16:08:39

口福排骨真口福

[猪肉] 口福排骨改良菜把普通食材精耕细作