葱香汁秘制香浓酱汁配方

今非昔比123 · 发表于 2020-10-10 16:38:06

秘制香浓酱汁配方
葱香汁
用料：
A料（东古一品鲜230克，日本烧汁250克，白砂糖150克，旧庄蚝油200克，老抽30克，味精、鸡粉各20克，炸香的小葱段、炸香的京葱段各100克），熟猪油30克。
做法：
A料放入锅内，小火熬煮5分钟，入熟猪油调匀即可。
口味：葱香味。
适用对象：所有菜系的厨师。
应用：
可以制作烧海参、烧蹄筋、烧猪蹄。
说明：
鲜味很浓郁，颜色也很漂亮，只是浓稠度稍微低了一点。如果是北方厨师做的话，建议将蚝油的用量增加至250克，将烧汁的用量降低至200克。
推荐指数：★★★★☆

墨玦d · 发表于 2020-10-18 18:07:02

我抢、我抢、我抢沙发~

瘪三 · 发表于 2020-10-30 17:35:31

学习了，谢谢分享、、、

樱花祭雨 · 发表于 2020-11-7 16:06:33

配方配方

丶未来 · 发表于 2020-11-24 14:11:53

我是个凑数的。。。

为伱沉綸 · 发表于 2020-12-20 14:15:32

今非昔比加油，喜欢看你的帖子

葵雨 · 发表于 2020-12-21 11:19:12

好无私的师傅

葱香汁秘制香浓酱汁配方

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