11款私房酱汁配方 三杯汁配方等

今非昔比123

11款私房酱汁配方
三杯汁配方
砂糖130克 老抽85克 尖庄白酒500克 清水255克 生抽295克 大葱碎40克 姜茸30克 蒜茸40克 色拉油200克 鲜薄荷叶120克。
鱼香汁配方
香醋270克 葱花65克 家乡竹根泡姜茸45克 蒜米150克 郫县豆瓣酱65克 泡椒茸180克 水1540克 鸡粉10克 砂糖240克 色拉油285克。
豆豉汁配方（墨竹豉香煎鸡球）
蒜茸250克 姜50 洋葱50克 砂糖200克 鸡粉25克 阳江豆豉碎8盒 发好陈皮碎5克 蚝油230克 炸酥牛肉末80克 水850克 色拉油250克。
浓汤调味配方
糖5克 盐5克 家乐鸡粉4克 浓汤1315克。
蟹粉配方（蟹粉煨辽参、蟹粉炒猪肚菇）
现拆鲜蟹肉500克 现拆鲜蟹黄300克 鸡油300克 水500克 姜米100克 料酒60克 香醋13克 盐10克 胡椒粉4克。
脆虾油配方（香滑脆虾三丝煲）
净海白虾5斤（头去掉后炸，肉带皮去尾切粒先炸） 色拉油4斤 大葱100克 姜80克 香菜50克
芡汤配方
盐50克 鸡粉30克 糖10克 水1000克。
炒青菜葱姜底油配方
色拉油80斤 大葱15斤 生姜5斤 洋葱5斤 干葱1斤 香葱2斤 香菜1斤 大蒜片0.5斤小火熬1小时
菌香油配方
菜籽油5斤 炼好鸡油120克 干料泡好牛肝菌600克 菌汤250克 大葱50克 姜片70克 蒜片50克 子弹头干辣椒4克 大红袍花椒3克。
麻辣红油配方
色拉油9斤 紫草40克 大葱200克 姜片200克 蒜片400克 子弹头干辣椒1斤（泡水搅碎） 四川辣椒面1斤 幺麻子藤椒油50克 大红袍花椒碎200克 黎红花椒油50克 小米辣段100克。

平行线

好棒~~~~

[西凉.]

自己先做来试试

涙笑

学习啦~

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旧城空巷

今非昔比帖子写的真好~

逆暖i

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