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[猪肉] 大厨分享旺菜做法 卤肉黑豆芽

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发表于 2020-6-16 16:40:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大厨分享旺菜做法
卤肉黑豆芽
五花肉先卤再煸,与回锅肉有相似之处,但酱香味更加浓郁;黑豆芽为当地特色,以黑豆发制,营养比黄豆芽更高。
制作流程:
1. 制作卤肉:猪三层五花肉切成大块后拉油至表面硬挺,入酱汤中煮约30分钟,捞出切成0.2厘米厚的片。黑豆芽300克焯水备用。
2. 锅放底油烧热,下葱姜蒜末各5克、子弹头干辣椒10个煸香,放卤肉片煸出油脂和肉香,下入黑豆芽,调入蚝油5克、东古一品鲜酱油20克、味精5克、鸡粉2克、老抽少许炒熟即可出锅。

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发表于 2020-6-22 17:42:39 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2020-7-2 15:36:47 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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