融合菜品制作 翡翠香辣杏鲍菇

半子

融合菜品制作
翡翠香辣杏鲍菇
原料：
杏鲍菇300克、莴笋300克。
调料：
阿香婆香辣酱10克、广式蒸鱼豉油3毫升、麻油2毫升、蒜蓉3克、糖2克、盐适量。
制作：
1、杏鲍菇切片，用模具吸出圆片，入油锅炸至金黄成熟，捞出沥油。
2、莴笋切片，用模具吸出圆片，用盐、糖、油、清水生炒至熟，勾少许芡粉，垫于盘中作底。
3、锅中烧热油，加入蒜蓉、香辣酱炒香后，下入炸好的杏鲍菇翻炒出香，再烹入蒸鱼豉油，淋入麻油炒匀，出锅摆在莴笋片上即可。

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