名店旺销招牌菜石锅鲫鱼

今非昔比123 · 发表于 2019-11-16 16:06:13

名店旺销招牌菜
石锅鲫鱼
卖点：
鲫鱼经煎制后香味更加突出，两条鱼使客人倍感实惠，好口味加实惠相，自然热卖。
原料：
鲫鱼2条（共约500-650克）。
调料：
A料

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清水、色拉油各500克（色拉油约耗100克），圆葱丝20克，香芹粒10克，葱花5克，红油200克。
制作：
1、将鲫鱼宰杀治净，腌制15分钟，冲洗干净，吸干水份。
2、净锅入油烧至六成热时，下入鲫鱼炸至外酥内嫩、表面金黄后控油。
3、另起净锅，入红油，将A料炒香，加入清水熬制，用B料调味即成料汁。
4、将炸好的鲫鱼放入调好的料汁中小火烧至入味（约2-3分钟）。
5、取烤烫的石板垫圆葱丝，摆放鲫鱼，将料汁中的干料浇淋鲫鱼上，撒香芹粒、葱花即可。

卡布奇诺ヘ · 发表于 2019-12-12 09:37:58

好样的师傅

ωǒ滴寳唄 · 发表于 2019-12-12 09:58:41

感谢平台

带泪怎笑 · 发表于 2019-12-15 08:54:20

珍藏了

凡心若尘 · 发表于 2019-12-28 08:46:31

感谢楼主

╭⌒槿 · 发表于 2020-1-8 08:31:38

向今非昔比学习

思念是种罪 · 发表于 2020-6-7 21:07:01

谢谢分享

huweizhi814 · 发表于 2021-8-26 14:53:14

石锅鲫鱼

[鱼类] 名店旺销招牌菜石锅鲫鱼

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