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秘制私房酱汁,助你轻松做出招牌菜! 新派烧汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-12 18:39:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
$ x3 X' V1 C( o2 W
秘制私房酱汁,助你轻松做出招牌菜
% l4 `! {& p4 U$ c新派烧汁 : n! ~" M- E' h8 d2 ^. W
听到这个“烧汁”,很多同行会不以为然,这不是什么新的酱汁。但是与传统的自调烧汁相比,我的这款烧汁不仅带有更浓郁的复合香味,还有烧烤的香味,所以推荐给大家试用。在制作时,我采用蒸的方法,烧汁操作更简单,而且可以大批量制作。- ^. x  k: @4 E2 w
用料:
( ?$ V1 h! K0 K$ M. ~
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
, c' R6 i. V& |# q& N7 |
制作: * A7 M& @; `& V4 `0 Y" b0 j+ s9 [
以上用料倒入料盒内,加入清水200克调拌均匀,放入蒸箱内大火蒸30分钟,取出再次搅拌均匀即可。- A4 I0 k! r- i  v
口味:
) b2 ^# G. T) ]2 a  A5 w复合咸鲜味,回口微甜
- R$ }9 G$ G! h0 j/ m应用: 4 U) Q5 X5 w8 O* a
专门制作烧汁菜,比如烧汁鳕鱼等。& F  P, A8 R3 n( B& t( a  \! @5 _
试做菜品 : q/ c1 U" W2 P0 A
烧汁茄子
# d* O5 W$ l) `) p. R6 t+ Q试做结论: + W6 L, ~6 u9 Y; ]; q0 U8 s' f4 }
品尝酱汁,它的口味比传统的烧汁要略辣一些,但是复合味更加有层次。
& ~4 p1 c! E9 V) [: A# ]* h" R' q+ V用它来制作经典菜肴—烧汁茄子。菜肴做好后,烧汁的辣味变得非常弱了,总的来说口味是没有问题,但是如果将蒸制的方法改为小火熬制,可能呈现出来的酱汁效果会更棒。) m4 T6 k6 r  K. d1 ~# s. y0 \
: R- |, F$ Q4 ~! |5 s& U

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发表于 2019-3-25 03:27:05 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2019-3-27 08:26:25 | 显示全部楼层
愿意分享的真的很少
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砧板主管

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发表于 2019-4-20 19:26:53 来自手机 | 显示全部楼层
愿意分享的真的很少
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发表于 2019-4-26 08:01:34 | 显示全部楼层
嗯哦呵呵支持你
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发表于 2019-5-5 08:01:46 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2019-5-10 08:25:11 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2019-5-23 01:53:02 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2020-4-21 20:00:06 来自手机 | 显示全部楼层
恐龙可口可乐了了噜啦噜啦嘞11!我
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发表于 2020-4-24 20:39:48 来自手机 | 显示全部楼层
私房酱配方
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