秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 酱烧肉汁

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秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
: Z+ R3 I' a5 O9 T3 L8 o; E& }酱烧肉汁
: t1 _7 }' l, r0 f如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
用料：

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香料：
: u$ w* x. z1 [/ s干辣椒30克，八角20克，桂皮15克，去籽草果4颗，香叶8片，小茴香10克。
制作：
3 {1 ^* C6 s8 ^' k' @, ?. }锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。
- n9 h, Q# m3 u$ [/ H0 j口味：
# n. s8 X+ Z$ f' ?复合咸甜味
应用：
5 |  J9 Y7 ^) b1 I4 [专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。
说明：
4 A1 ]" ^% D5 O; D, P以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。
试做菜品
红烧肉
试做结论：
( W( E/ q3 Q. H! O单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。
酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。

逞强.

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枣园山庄

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找了它很久额

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