秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 酱烧肉汁

嗯哦呵呵

; t) _# W& i6 O8 k5 X秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
酱烧肉汁
如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
用料：

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香料：
3 D* E$ ]/ A# u* V/ G干辣椒30克，八角20克，桂皮15克，去籽草果4颗，香叶8片，小茴香10克。
  L. A% N' q3 D1 c: y! I制作：
( `4 o3 ~  N3 P& f. }. R锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。
$ M3 t! C& G, Y, l6 S1 B口味：
复合咸甜味
应用：
+ |2 t5 e" t0 o1 W) Q专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。
' G( @! _  q: F. @' m1 z6 [说明：
以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。
1 i0 B+ l4 n* o/ W; v7 i- P试做菜品
7 I4 H, R  J+ ^' V红烧肉
/ q# S5 |3 H' Q  Y: E! l/ D1 D试做结论：
单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。
酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。
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