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火锅味碟配方,赠给有缘人! 麻酱汁的调制

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-9 22:42:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

2 u+ W: Y/ s  }: O( A火锅味碟配方,赠给有缘人!) q: \# O/ Q6 c; O# B5 ~
麻酱汁的调制:
0 j  B5 t0 y+ P5 y- F% L麻酱4000克、
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! a9 s7 z+ l0 x/ q4 E/ O特点:, ^" X3 y7 O" S
色泽明亮,香鲜可口。
. x. M6 N& P" y7 `2 F- S4 D' U: ?操作关键:; r5 M. k5 S$ Z& e) w
这款麻酱料是香鲜味的,如果觉得香味不够还可加入适量的十三香;加入花生酱后会产生一种特殊的香气,比单纯的麻酱香气更加 浓郁,但要注意花生酱要先用微波炉热一下,这样比较容易搅匀;干贝茸要先蒸后再炸,这样色泽和口感才会好。& Q  I. K' M/ q+ m! q$ C
) h! i& F2 U! k4 V- w- y1 N
+ a* m- z1 T( z4 b! m/ m6 f; G

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-3-15 09:08:42 | 显示全部楼层
好网站
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