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火锅味碟配方,赠给有缘人! 麻酱汁的调制

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一星炒锅

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发表于 2019-3-9 22:42:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
2 - 副本.jpg
: G: k% Z/ E% @/ n7 k8 I0 T火锅味碟配方,赠给有缘人!7 F; \9 g1 A2 X  E1 r
麻酱汁的调制:. ^! R9 m- \$ F; K) n0 |
麻酱4000克、
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$ x; i: ~8 X) i特点:% c9 ?: G+ }' f4 T# u! g/ V
色泽明亮,香鲜可口。* d. E. d. h: g5 x& D
操作关键:
* z/ t- h& q' P  o6 T) ]: n0 [这款麻酱料是香鲜味的,如果觉得香味不够还可加入适量的十三香;加入花生酱后会产生一种特殊的香气,比单纯的麻酱香气更加 浓郁,但要注意花生酱要先用微波炉热一下,这样比较容易搅匀;干贝茸要先蒸后再炸,这样色泽和口感才会好。8 z) x7 M( C4 T1 I+ o' l
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  B! j* b6 N/ ]* A$ K7 d/ y1 T
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餐饮新秀

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发表于 2019-3-15 09:08:42 | 显示全部楼层
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