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30年卤菜老师傅,现在告老还乡分享 茶香卤核桃

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-9 22:21:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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30年卤菜老师傅,现在告老还乡分享; B* T, z  `* X1 v/ u, c$ Q! ?
茶香卤核桃
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1、核桃用核桃夹一次夹裂,使表面产生裂纹,以方便入味
, X! W: G) n3 P2、在锅中放入所有香料0 e3 }' [( z' {4 l
3、依个人口味加适量盐
" e! ~/ e+ T  J% W' G0 l4、再加入1勺酱油,烧开卤汁
) J$ u: R. n( l) v8 P% [, ?5、下入核桃,大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用,卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等)1 Z  T" C3 Q/ y. Y* g# k
6、关火后,将核桃在卤汁中浸泡一段时间,使其更加入味,汤汁晾凉后,随吃随取即可
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