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30年卤菜老师傅,现在告老还乡分享 茶香卤核桃

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-9 22:21:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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30年卤菜老师傅,现在告老还乡分享
2 I4 c5 _/ o8 v; h; d! h茶香卤核桃
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% Y0 ?8 y( E# n2 b; \! |1、核桃用核桃夹一次夹裂,使表面产生裂纹,以方便入味  X& f" y7 l  P% G" ]
2、在锅中放入所有香料
( b7 f) C7 \0 z- s+ Y3、依个人口味加适量盐3 k3 l  {$ L- S9 g( `5 y, J
4、再加入1勺酱油,烧开卤汁/ o0 M6 e9 M" ?! h/ I+ ^6 Y
5、下入核桃,大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用,卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等)
; P* b- m9 q  ~  K9 Y" I: I6、关火后,将核桃在卤汁中浸泡一段时间,使其更加入味,汤汁晾凉后,随吃随取即可+ X9 }( u" x/ Y9 z9 L4 W  |% J. T3 S

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