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30年卤菜老师傅,现在告老还乡分享 茶香卤核桃

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发表于 2019-3-9 22:21:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1、核桃用核桃夹一次夹裂,使表面产生裂纹,以方便入味, p9 L, X  G9 ~5 l) R
2、在锅中放入所有香料
; j  X+ n  s# w3 z8 H$ f! `3、依个人口味加适量盐
" v1 U# q/ O' X2 S' ^4、再加入1勺酱油,烧开卤汁& q) A" B% c. `! B
5、下入核桃,大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用,卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等)
* f1 F+ _/ G8 x5 e# o, ^$ O" a6、关火后,将核桃在卤汁中浸泡一段时间,使其更加入味,汤汁晾凉后,随吃随取即可
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