终于把做菜的秘方全部教给大家 芝麻酥大虾

素年夏谨

7 z" x" g5 o5 q, N9 x5 p! M终于把做菜的秘方全部教给大家
8 X1 d" }. Z/ z  d芝麻酥大虾
; ]. E2 U# N/ O1 }! \原料：
2125型号大虾14—15个，黑芝麻500克。
0 w8 R1 W$ o: k7 \, S9 v调料：
盐5克，秘制烧汁15克，色拉油500克，生粉适量。
, Q7 G7 C1 B. D) [! j制作：
1、将大虾洗净，背部开刀，去虾线，洗净，用干毛巾吸干水份，加盐腌制入味，拍生粉。
2、黑芝麻入锅内焙香，入搅拌机打碎。
- u" Z* W& Q* o2 A3、锅入色拉油烧至七成热，下入大虾炸至表面酥脆，捞出控油。
0 Z# x8 C3 R3 V! X4 S4、锅洗净，倒入虾，烹秘制烧汁，用铲子翻炒均匀，撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀，起锅装盘即可。
秘制烧汁：
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关键：
# g* ~+ J# Y- p$ x5 r& M3 R1、虾要炸两次才能达到表面酥脆的口感，第一次炸的油温在七八成热，目的是炸定形；第二次油温升至八九成热，将虾倒入油锅中快速捞出，达到起酥的作用。
1 W3 m+ ?2 m: T2、烧汁如果只是单纯拌匀，不容易出香味；如果熬制，则容易挥发香味；所以最好的方式就是蒸。
0 }# ^) L4 _7 G3、黑芝麻不要打的太碎，要保留一些大的颗粒，更有口感。
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花谷°

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無處可逃

真是 收益 匪浅

能回赞不

什么才是秘制烧汁

东北总督