终于把做菜的秘方全部教给大家 芝麻酥大虾

素年夏谨

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终于把做菜的秘方全部教给大家
0 H0 m  K/ Q2 u芝麻酥大虾
原料：
! Y: x4 F* L: F# [3 k' N8 q5 J2125型号大虾14—15个，黑芝麻500克。
; I' L+ N  ^; K- n2 g4 C1 m调料：
  ?: C9 e  m8 p) j; `! T! ~盐5克，秘制烧汁15克，色拉油500克，生粉适量。
制作：
1、将大虾洗净，背部开刀，去虾线，洗净，用干毛巾吸干水份，加盐腌制入味，拍生粉。
! e2 s* e- N$ n  n7 v2、黑芝麻入锅内焙香，入搅拌机打碎。
2 b" ]- @- M* {( f2 `+ @8 X, v3、锅入色拉油烧至七成热，下入大虾炸至表面酥脆，捞出控油。
# f0 B' n) g7 t4 @% W7 M8 _4、锅洗净，倒入虾，烹秘制烧汁，用铲子翻炒均匀，撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀，起锅装盘即可。
, x; A2 w: g- z  c- c% p秘制烧汁：

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- k/ [6 I8 x7 ?8 A% u/ e关键：
1、虾要炸两次才能达到表面酥脆的口感，第一次炸的油温在七八成热，目的是炸定形；第二次油温升至八九成热，将虾倒入油锅中快速捞出，达到起酥的作用。
; ]- s/ C$ x! a( j; e3 e& ^& S2、烧汁如果只是单纯拌匀，不容易出香味；如果熬制，则容易挥发香味；所以最好的方式就是蒸。
3、黑芝麻不要打的太碎，要保留一些大的颗粒，更有口感。
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花谷°

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無處可逃

真是 收益 匪浅

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什么才是秘制烧汁

东北总督