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有了这款酱香配方,再也不用担心
0 P+ b; x+ ?, b1 x$ W7 |0 \- A6 H* N独家酱焖羊蝎子的地道配方( m. Z3 d: N6 f$ g& a
本图来自于网络,没有任何商业用途,侵删7 S! I9 g0 T& d4 Q* a- R0 S+ z
原料:$ y- l9 d8 {* v. U
羊蝎子3斤、食用油100g、老汤2斤。( v! f: Q4 N l
配方1:
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酱料2:
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O2 {5 L$ Z3 ^" I! M' z7 Z做法:
% j( i- E \' O8 s1 m6 O8 n1、先将羊蝎子浸泡12小时,每隔6小时就换一次水,就可以减轻羊肉的膻味。
& J' J% b$ q' [" n7 ]2、再将羊蝎子焯水,用料酒、葱段、姜片,一定要把骨头煮透,完全去除骨头里的血水,然后冷水浸泡浸泡,接着虑干水分备用。+ O% ^8 W0 d1 G
3、然后热油将上述配方1炒香(罗汉果除外),然后加入姜片、葱段、羊蝎子炒制10分钟,直到收干锅中的水分,加入老汤不加盖大火烧开改小火煮1小时,然后放入罗汉果和酱料2,小火加盖焖煮50分钟即可。
( d: o1 T, |2 {7 H7 |注意事项:
; D3 x3 }% V: i9 u! `- I- m1.、此酱焖蝎子胃口偏甜,喜欢吃辣的可以不加罗汉果,适量增加辣椒。
) k1 V! z/ Q, P& P, j" H) p7 X4 c2、陈皮味苦,吃不习惯的可以不加。
: E0 l" o T* D4 j# A! k$ K3.、羊肉一定要按我的方法处理,不然会有膻味的,美食都是需要时间的。" p5 K" o' F1 `+ ~. u4 C8 g& j
4、酱料不一定按照我的来,可以选择自己爱吃的酱料。
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