别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥

柔倾语

1 z/ h% }! |0 ?4 q1 x' l. p别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥
今天教大家做一道煎烧带鱼
: M. [" Q7 U$ N: \5 {9 ]8 p家庭小灶就能操作，而且味道相当美味
5 {  a1 w# C: [- I5 X原料
% [# H* q7 O; f# ~带鱼、青红辣椒
" a( s4 W- d: C$ v8 U葱姜、大蒜
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制作方法
1、首先把大葱切成丁，姜切成姜片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，青椒从中间破开，然后再切成片备用，红椒从中间破开，把籽去除，然后再切成片。
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# P8 i0 ~! C+ {/ m- q6 `% w2、带鱼用手把鱼鳍撕掉，这样撕鱼鳍也能把里面的小骨头带出来，再把带鱼头去掉，然后把内脏用刀刮出来，再把带鱼放进清水内清洗，去除内脏内的杂质。
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3、清洗好的带鱼介上一字花刀，刀纹不要太深，防止鱼肉碎掉，然后再改刀成段。
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4、下面开始给带鱼码味，加入盐，胡椒粉、适量的料酒，再加入大葱，姜片，用手抓匀，腌制10分钟。

5、10分钟之后把带鱼沾一层粉芡，粉芡不要太厚，薄薄一层即可，拍粉芡主要起到保护膜的作用，保护鱼肉不易碎。

: l8 F; [) ^* ]" U6、平底锅上火加热，加入一点油油润下锅，然后下入带鱼煎制，下带鱼的时候要一片片的铺开，不要重叠在一起，并不断的晃动下锅，让带鱼受热均匀 。
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- O8 H4 I; N1 k% l2 t7、大概煎制3分钟的时候，用筷子把带鱼翻面，煎制另外一面，再煎制另外一面的时候，如果锅不够油润，再加适量的植物油，这样能加速煎制带鱼颜色金黄，煎制方法与时间和第一面一样，待两面都煎制金黄色之后，倒出备用。

' y! C) L; P; f( Q  R/ [8、平底锅烧热加油，下入葱姜蒜炒香，再下入青红椒，小火不断的翻炒，把辣椒都炒成微微有虎皮状，然后下入带鱼。
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/ e. j, Z6 Z/ P$ Y9、加入料酒去腥，再加入适量清水，加入一点酱油调色，适量一品鲜酱油，把调料翻炒之后，烧制带鱼鱼肉松软，出锅再加入味精，鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
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' y6 b6 y6 F' b2 q2 C  d6 t0 e小贴士：
, A- N; @. W0 @2 Y/ T1、制作这道菜主要是带鱼的煎制，煎制两面金黄之后，带鱼就已经成熟了。
( C# x3 U) ?& J5 C, s  l, Z3 B2、烧制时候控制好时间，带鱼吸收完味汁之后即可出锅。

羽化成蝶

应该还不错

敬情

看起来就很好吃{:3_42:}

梦里说瞎话

真的很感谢~

碍眼

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