鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

. ]2 g% k* T: r& v鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
% C) D7 v) D3 Z天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
4 V2 I" o9 z( k% p1 v& o我们使用家庭灶具来制作
做鲫鱼汤主要是煎鱼
掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养
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原料
鲫鱼２条、水豆腐一块
葱姜适量
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首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。

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+ A/ Z$ r5 K* k7 D下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
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煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
" V- e4 _/ \2 d方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。

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葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。

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5 N0 s4 b1 p4 [7 k鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
小贴士：
1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
% o8 C1 n2 e/ d8 s3 H) X( y2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。

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雅栀-

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