鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

1 i5 T2 ?+ Q: `& w! N* K5 l1 {鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
  r$ A% e' R/ N, {" v( A; I我们使用家庭灶具来制作
( g2 ^- T# j4 s+ N" K& Z做鲫鱼汤主要是煎鱼
4 u& ]; d( i- _- v7 O掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养
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# ], ^) a, b' o; i" Z/ \# d; p原料
鲫鱼２条、水豆腐一块
葱姜适量
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/ C$ F* I0 W0 x4 h' t首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。
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下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
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* z1 v: H6 h! E0 p9 o; Q0 U& D煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
$ Z" B& S" p8 g# U3 i; u2 v) F方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。
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9 I" u5 N. ^# O葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。
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鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
小贴士：
3 g+ o; I+ ?# S. d1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
7 P* ^* C! t% o3 J+ V  i- P, V' l2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。
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雅栀-

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