鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

, S2 p: x% x- c% G2 ]3 z" d鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
我们使用家庭灶具来制作
8 @2 S& n2 d8 [$ g5 Y8 s做鲫鱼汤主要是煎鱼
9 v0 _3 N* w2 J+ W6 g/ q& o4 ~掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养

! q) S/ w; p' f3 m原料
: c' n- f4 S& Z鲫鱼２条、水豆腐一块
葱姜适量
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首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。
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下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
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/ Z8 f  r( ~/ _2 b煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
3 O( z% p9 I0 \" V! y! v. X0 [方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。

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葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。

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2 X9 {/ \& \. j* D5 w鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
' J9 X! c8 p) q+ X6 T0 z+ }小贴士：
1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。
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雅栀-

看图学习真棒