鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

, X5 Q% N7 ~( p, B, ]/ ]! A! g$ J鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
+ F: {0 f- |5 i' u# P+ ?天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
我们使用家庭灶具来制作
8 z- K/ U- d1 d6 h9 s2 ?) P3 j: O# I做鲫鱼汤主要是煎鱼
( }5 a, ~' h6 Z! O$ l掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养

9 N8 n2 F/ J  Z, X3 [原料
/ o" x( l( D5 M  ^鲫鱼２条、水豆腐一块
7 e' P! z  k. Y- S2 Q) h葱姜适量
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首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。
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下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
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: M8 g  Y% `# C" x4 K煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
5 w2 r( k0 r* `5 z$ u, c" M方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。

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葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。

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鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
小贴士：
; m1 y2 E: D7 H2 ]' o! P1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
4 d$ N% V4 s- X( |2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。

雅栀-

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