鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

' l4 s. J: C0 ^0 a; w8 f鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
2 Z* W. C, O2 y& ~5 K天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
我们使用家庭灶具来制作
做鲫鱼汤主要是煎鱼
" c  h+ f. E5 Y' b7 o( X! S% g8 S9 W7 A掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养

* [- |6 q5 o2 C) R4 Y原料
5 b+ f3 F9 h4 S& Z9 \; m& u- H: V鲫鱼２条、水豆腐一块
; a. f0 S3 u& G! s$ T. h葱姜适量
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首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。

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& `, `  \+ D% B6 n/ t' Z2 M下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
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8 V6 Q$ p' O# ]& q: ^  Q+ i煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
* x6 s1 ^0 E; W: R/ v$ Z方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。
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葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。
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鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
小贴士：
+ O  T* p3 J( q! |6 c1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。
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雅栀-

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