南北菜年夜饭大发利事（卤猪舌）

回归原点 · 发表于 2019-1-9 15:33:03

南北菜年夜饭

大发利事（卤猪舌）
猪舌粤称猪横利，所以有发财兴旺之意，年夜饭当然少不了它。
食材
——
猪舌2条  /  葱白2段  /  老姜1小块
老抽3汤匙  /  绍兴黄酒3汤匙  /  八角2枚
香叶4片  /  花椒5粒  /  桂皮1小块
草果1枚  /  干红辣椒3枚
白砂糖2汤匙  /  盐少许
做法
——
1. 猪舌洗净，放入煮锅，加入足量冷水烧开，大火煮10分钟取出冲凉，用刀刮掉表面白色薄膜，洗净备用。
2. 干净煮锅中注入2L水，放入葱白、姜片、猪舌，把所有香料放入一个纱布包扎紧放入汤中，加入绍兴黄酒、老抽、白砂糖和盐，大火烧开后调成小火煮半小时。直至猪舌可以用筷子刺穿即可。

﹡落櫻紛飛﹡ · 发表于 2019-2-28 08:42:42

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

经年未变 · 发表于 2019-3-11 08:56:41

回帖学菜领钻石

生命在于折腾 · 发表于 2019-3-23 08:59:38

谢谢天下厨师网

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