创新素菜制作，丰富你的夏季菜单 偶然遇见你

回归原点

创新素菜制作，丰富你的夏季菜单

偶然遇见你
创意：
芋泥加入澄面，让芋泥的口感更好，酿入青瓜内，给人以惊喜之感。
原料：
青瓜100克，芋头60克，香菇末、澄面各4克，姜末1克，木耳丝、芥蓝叶丝各5克，藕片15克。
调料：
A料（白胡椒粉、芝麻油各1克，盐、香菇粉、生抽各1.5克）
素甘蔗汤（A款）350克，湿淀粉10克。
制作：
1.青瓜去皮，切段，中间挖空；芋头切成约1厘米的厚片，放入蒸笼蒸30分钟取出，碾成芋头泥。
2.将芋头泥加入姜末、香菇末、澄面揉匀成团，放入青瓜中部，表面摆上藕片，再放入蒸笼蒸8分钟，取出。
3.锅内倒入素汤烧开，放入木耳丝、芥蓝菜丝，用A料调味，小火烧2分钟，淋入湿淀粉勾薄芡，盛入盅内。
4.将蒸好的青瓜芋泥放入盅内，藕片摆面即可。
素甘蔗汤（A款）：
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关键：

青瓜不要蒸太久，避免失去青瓜的色泽和口感。