实体连锁店酱骨头技术配方 秘制酱排骨

素年锦时

* e' z2 r2 s8 D  I实体连锁店酱骨头技术配方
2 |4 e9 ~3 U& L  u( s7 s. @秘制酱排骨
+ u8 j  w* R+ u6 I) q南派酱排的特点
- L- }4 F6 S2 {% I色泽红润，酥软香甜，咸甜适中，酱香浓郁，老少皆宜，深受喜爱
香料配比--- 香料包
" t, U2 q# c0 n, r

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

炒黄豆酱
0 b- ]! _  k1 w9 N另起锅，倒入油，烧至温热，加入海天黄豆酱100 克，小火炒开，小火翻炒至断生。
底汤的吊制
, X: @. q$ D, C' _. ]1 s9 V纯净水100斤、猪龙骨10斤、鸡架5斤、炸制过的鸡架5斤（金黄色）、黄油鸡2只约6 斤、猪腱子肉 6 斤、老鸭两只约5斤、大地鱼6条（炸香）。
底汤的制作过程
) M, L# J1 U0 j/ h9 T( M

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

7 g8 L$ G& n. t; j/ X酱汤的制作

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3 T1 _% N: K& s5 {6 C4 v1 u制作流程
1 、子排冲水洗净、两根连刀切块，飞水过凉后蘸干水分，加入白酒，蜂蜜抓拌一下，拍点生粉投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
$ B; W& ]  Q6 h4 ^2 、把子排投入酱汤中大火煮滚，改小火将子排煮20 分钟关火焖20 分钟，再开火煮开就关火再焖 分钟即可

8 y7 h3 D2 z1 i% d7 J8 U: h# G

13833838527

谢谢分享！

守候

谢谢分享

守望幸福

谢谢分享网站雄起

948733567

谢谢分享

梦召

感谢分享