受宠酒楼菜品，够实在，点击高 荷包蛋煮泥鳅

素年锦时

受宠酒楼菜品，够实在，点击高
荷包蛋煮泥鳅
原料：
泥鳅200克，鸡蛋4个，葱段3克，红椒圈5克。
调料：
A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克）
B料（盐、米醋各2克，味精、鸡精各3克）
色拉油500克（约耗30克），菜子油30克，骨汤450克。
制作：
1、泥鳅洗净，入烧至五成热的色拉油中滑油，捞出冷却，用牙签挑出泥鳅内脏。
2、鸡蛋入锅内煎成荷包蛋，切小块待用。
3、锅入菜子油烧至四成热，下A料炒香，下泥鳅翻炒均匀，然后加骨汤烧开，下荷包蛋，加B料调味，小火烧3分钟，起锅后用葱段、红椒圈点缀即可。

悟路遥

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尘缘灬未了

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