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5 Y/ F% Q$ l' p- c宫廷荷花酥酥松香甜，我想你肯定会唇齿留香！
5 H9 p! g# K+ q' y7 A- i主料：$ p; g4 V# @; b. g0 W! q
辅料抹茶莲蓉馅适量。( ?0 r: p6 r7 q9 C
制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）将低筋面粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团。
' ?: a- \8 e, P揉匀后静置饧面二十分钟。, q* L2 u0 l; y9 J' |+ P
制作水油皮：（主料中标注A的食材和用量）1 z( B4 `* N C0 Z; a
蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克，和室温软化的黄油40克，糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟。+ A% F; E( c% x; T: [
制酥皮：
7 ?% j# v, F. k$ ^将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）用厨房秤分成若干等份% {+ ]9 y; i$ ~& r' L$ n+ U0 J
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取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下。! _9 n6 N# n: y# i
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按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮。% C. I4 { X f# }: F
" _+ q; O, E: }0 j% T从一端卷起成卷。' N/ ~+ g+ `. w. @6 \
0 }4 O9 P7 a0 A$ g+ w9 l盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理。 C- J9 K2 V% \9 F, P, J
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饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷，这时的长条更细更长
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盖保鲜膜静置饧面十五分钟，同时预热烤箱到190度。; x5 J' q2 b9 d& K a. j
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将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下。
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两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁。: ]. e% @5 a* _5 i3 M% L. ~
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用擀面杖擀面成中间稍厚，四周稍薄的圆饼。( P& u- s; {: y
6 M2 p1 {7 _% Q2 q' ~) B+ x将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右即可
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发表于 2018-12-30 03:02:43
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发表于 2019-3-7 08:26:47
