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8 @- S3 O3 |5 V- q- y& w5 a宫廷荷花酥酥松香甜，我想你肯定会唇齿留香！5 |0 f% B8 m" y( y* S; d" ^* w. c
主料：# {- q, V- g* R7 B3 N
辅料抹茶莲蓉馅适量。
* V% r$ ]! N- t$ E+ T; b# e制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）将低筋面粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团。( O; c/ ] O+ y- c
揉匀后静置饧面二十分钟。' p2 r2 S7 W( {, _5 k" a: g) @
制作水油皮：（主料中标注A的食材和用量）
L4 G# E4 R' }9 O; j$ E7 I: A蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克，和室温软化的黄油40克，糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟。
# `. H# r/ Z; E% W3 k, c& u制酥皮：
. [0 K% E T4 f# @ ~% e( A: u4 X将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）用厨房秤分成若干等份
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0 o; F& @5 B" J( D8 W$ X/ Z取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下。
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按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮。
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/ u! w! B6 |5 ^# m3 v o- @/ o从一端卷起成卷。
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. \, T* t% [& W, U盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理。
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3 b$ n, x' n$ M饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷，这时的长条更细更长6 X2 }1 _& e* o1 u' H! g
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盖保鲜膜静置饧面十五分钟，同时预热烤箱到190度。
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将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下。
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* k4 X' m. m$ r3 U两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁。0 r3 o# W/ M* \4 N# q% A
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用擀面杖擀面成中间稍厚，四周稍薄的圆饼。! P* x( P- d9 o$ S* V. R
2 X5 X$ y' G( N, g( J8 h将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右即可
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窥视卡
雷达卡
发表于 2018-12-30 03:02:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2019-3-7 08:26:47
