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2 h T( p7 G0 F3 [宫廷荷花酥酥松香甜，我想你肯定会唇齿留香！
% {; q, B% ]$ w5 T/ S: O主料：
" i- v6 T' {; K5 s5 c g8 M辅料抹茶莲蓉馅适量。" E3 o7 {# a8 }" }) t6 u% o
制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）将低筋面粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团。
* a$ S/ H2 z. L3 r4 ]. D3 y$ j$ Z揉匀后静置饧面二十分钟。 v, o8 d6 \6 _) @$ L
制作水油皮：（主料中标注A的食材和用量）* c/ e# M/ A' J8 e7 b. l; t
蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克，和室温软化的黄油40克，糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟。
/ l& Z/ S) O a; w( t制酥皮： H' h$ h4 x- L9 ^7 \
将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）用厨房秤分成若干等份
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取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下。9 w- Q2 e/ W$ ^3 Y- G
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按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮。8 \2 S/ p" {5 a& x
( k8 Z% @, f* `( Y8 u2 P从一端卷起成卷。+ ]% F# Y/ u6 C9 | o
4 P D3 e) C' y1 V' T3 j, [- ]1 o盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理。
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2 p- X: `/ N# z- w饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷，这时的长条更细更长
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盖保鲜膜静置饧面十五分钟，同时预热烤箱到190度。* a$ f0 e. t" ]" |
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将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下。. Y4 Y2 a$ J9 Q, ]7 i
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两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁。
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用擀面杖擀面成中间稍厚，四周稍薄的圆饼。
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将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右即可
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发表于 2018-12-30 03:02:43
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发表于 2019-3-7 08:26:47
