奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道

又夏

# L! G0 x5 K1 m$ i' d奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道
% i3 L. w/ }( V) G, M  Z酱猪肉的制作
一、高汤的熬制
5 `% J: P5 L0 j* J将 40 斤水、一只老母鸡、10 斤大骨头猛火熬制 2-3 小时即可。
3 k. _% }1 w  x& ^二、酱锅的调制
3 R3 G2 m& m2 ?1 H2 H1.热锅，倒入二两色拉油，加入半瓶胡玉美蚕豆酱再加入半斤左
1 J- j3 Q, ~& Z$ u$ l$ l右的水，烧至香味出来即可倒入高汤中。
: L3 s$ d0 ?3 Y, T) j* U# s2.首先加入一两色拉油，白糖 300 克，小火熬至颜色发黄加水，
把糖充分熬化，颜色变成金淡黄色即可倒入高汤中。
$ _9 J% d0 W5 \4 E" y2 L3.将汤锅放在大火上烧开，

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三、酱猪肉的制作
原料：

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制作方法：1.将准备好的香料放入布袋中扎好，用清水浸泡；
* E: D. k  O, }( R9 x2.将准备好的猪肉放在凉水锅中大火泖制，一定要泖
透，去除藏味，然后放入凉开水备用；
3.将浸泡好的香料包放入高汤，然后放入猪肉，盖上
+ q" Q. j0 R% n; V盖大火煮半个小时后，关火焖 3 个小时即可捞出。
- A& @9 M7 Z% p9 P注意：猪肉捞出后，将高汤锅内的葱姜料捞出，煮开可以下次备
! E' R3 D, c5 H7 U用

两三清梅

好棒~~~~

素颜.

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鈊已冰湗

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快乐着

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