奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道

又夏

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+ y* x( ?0 x4 [: a- t( M" a奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道
酱猪肉的制作
一、高汤的熬制
5 J6 O% @9 N$ C  ?" D将 40 斤水、一只老母鸡、10 斤大骨头猛火熬制 2-3 小时即可。
; h; T1 V+ m& l二、酱锅的调制
1.热锅，倒入二两色拉油，加入半瓶胡玉美蚕豆酱再加入半斤左
右的水，烧至香味出来即可倒入高汤中。
- G) j  C! ]1 U& k' Q) ]2.首先加入一两色拉油，白糖 300 克，小火熬至颜色发黄加水，
把糖充分熬化，颜色变成金淡黄色即可倒入高汤中。
3.将汤锅放在大火上烧开，

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三、酱猪肉的制作
原料：

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4 r0 K* K' Z# E7 L7 d制作方法：1.将准备好的香料放入布袋中扎好，用清水浸泡；
+ z' c  C1 q0 _% r2.将准备好的猪肉放在凉水锅中大火泖制，一定要泖
5 F% N5 h- n6 |8 b+ c透，去除藏味，然后放入凉开水备用；
9 L5 e) _) m# j9 ^5 v+ h) X3.将浸泡好的香料包放入高汤，然后放入猪肉，盖上
盖大火煮半个小时后，关火焖 3 个小时即可捞出。
注意：猪肉捞出后，将高汤锅内的葱姜料捞出，煮开可以下次备
5 F- A# s/ `( O' ^. r用
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两三清梅

好棒~~~~

素颜.

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鈊已冰湗

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