奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道

又夏

, e  J. r8 V, x% Y5 U8 i奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道
! R$ |* S$ X: @3 E9 P" O( g7 j酱猪肉的制作
一、高汤的熬制
将 40 斤水、一只老母鸡、10 斤大骨头猛火熬制 2-3 小时即可。
) d; S& b4 b8 Q) f' r: ]二、酱锅的调制
$ f/ Y# _( V: Y; V# c( ]. }1.热锅，倒入二两色拉油，加入半瓶胡玉美蚕豆酱再加入半斤左
7 M# J* f/ Y5 k7 Q0 B" g4 ]右的水，烧至香味出来即可倒入高汤中。
2.首先加入一两色拉油，白糖 300 克，小火熬至颜色发黄加水，
把糖充分熬化，颜色变成金淡黄色即可倒入高汤中。
1 a1 t# T* h$ o" q0 t: v3.将汤锅放在大火上烧开，

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三、酱猪肉的制作
' c1 A; A' _: l; S* m; y- i( I4 b原料：

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. T" w, L' x: @, M) b制作方法：1.将准备好的香料放入布袋中扎好，用清水浸泡；
  Z7 e7 m  c: ]: |2.将准备好的猪肉放在凉水锅中大火泖制，一定要泖
透，去除藏味，然后放入凉开水备用；
3.将浸泡好的香料包放入高汤，然后放入猪肉，盖上
' o3 y! {+ ]! S; v- u盖大火煮半个小时后，关火焖 3 个小时即可捞出。
* h2 f2 `5 N- V) B& X注意：猪肉捞出后，将高汤锅内的葱姜料捞出，煮开可以下次备
2 @) I4 _) I7 B' `; \1 q- N5 H# i4 |用
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两三清梅

好棒~~~~

素颜.

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