南瓜也是实力派主厨带来创意南瓜菜品 烤羔羊肉佐奶油羽衣甘蓝 烤南瓜

你好怪i

南瓜也是实力派主厨带来创意南瓜菜品

烤羔羊肉佐奶油羽衣甘蓝 烤南瓜
暖色调的配菜和酱汁，与鲜嫩的羔羊肉配合，给食客以各种感官的享受。
原料：1块羔羊肉、500毫升奶油、3片月桂叶、1支麝香草、1瓣蒜、1颗羽衣甘蓝、1颗小冠王南瓜、30克无盐黄油、适量百里香、盐。
做法：
1、选择最好部位的羊肉，锅中放入20毫升油加热，放入羊肉，直到所有的边都变成金色，添加30克无盐黄油到锅中。烤箱预热180°C，根据肉大小不同，烹饪约2-3分钟，放置10分钟；
2、将奶油放在带有百里香、月桂叶、麝香草和大蒜的锅中，加热至沸腾，大火收汁至减半。同时，将羽衣甘蓝放入冰水中冷却，捞出后挤出多余的水；
3、南瓜去皮，切成2厘米厚，涂上黄油，放入180℃烤箱中烘烤5分钟。上桌前摆盘处理。
制作人：Michael Wignall Gidleigh Park HotelExecutive chef