史上最详细的十三香配方集合，做小龙虾，烧鸭必备的配方！

能撩拨我

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5 a# j0 U2 Q( N4 I史上最详细的十三香配方集合，做小龙虾，烧鸭必备的配方！
十三香烧鸭
配方五:八角16g、花椒20g，白芷10g、山柰8

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配方八：丁香3g、小茴香10g、八角12g、草果4g、肉桂5g、甘草8g、沙姜5g、砂仁6g、干姜7g、豆蔻3g、白芷3g、五加皮5g、多味果6g、香叶8g、胡椒10g、陈皮5g。
+ e0 b8 F6 S+ N) ]! D. e0 y以上的配方，我们应该根据自己做的菜肴，而选择不同的十三香，为什么没有说各种搭配用途呢，因为必须根据以下原则进行搭配，并不固定：
（1）小茴香气味浓厚，用于素菜和豆制品最好。
  x  ~3 X* b. ]+ h" h（2）木香择用于汤菜，使汤鲜美清香。
% j7 f+ ]; e) a% b9 A0 `) u（3）白芷、八角、豆蔻用来烹调牛羊肉，可以去膻增香。
（4）肉桂、花椒、陈皮、干姜粉用来熏肉，可以增香解腻。
+ h+ \5 a( F7 ^, S（5）而肉豆蔻、丁香用于熏鸡、鸭，也能增添风味。
（6）鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩鲜香，香气横溢。

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骄冽

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-北杳

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