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创意傻瓜式酱丨酱汁 野菌酱

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二星炒锅

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发表于 2018-6-30 16:45:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
创意傻瓜式酱丨酱汁
野菌酱
口味:菌香味十足
个性:菌类食材一般的做法是做汤或煎制,我将剩余的边角料切碎,搅拌在起,小火炒制成菌,既节约了成本,又能当美味调料,一举两得。
用料:
干羊肚菌、干牛肝菌、茶树菇、干香菇各200克,干鸡纵菌400克。
制作:
1.将所有用料放入清水中泡开,捞出控水,放入搅拌机绞碎。
2.锅内倒入色拉油1千克烧至四成热时,放入纹碎的各种菌,小火炒制25分钟盛出,多余的油控出即可。
适用菜肴
此款酱汁多用于海鲜类菜品,下面以野菌酱焗鳕鱼粒为例,为您简介其用法:
1.将银鳕鱼300克切成2厘米小丁丁,用盐、白糖、鸡粉各1克进行腌味;干葱100克
2.锅内倒入色拉油40克烧热热,放入银鳕鱼煎香。
3.锅中倒入菜子油10克烧热,放入干葱角蒜片20克爆香,再加入野菌酱100克、鳕鱼粒一起翻炒约40秒,盛入烧热的沙锅内即可。


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发表于 2018-8-6 12:44:31 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2018-8-13 08:31:30 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2018-8-27 08:31:19 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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