烤牛板筋、牛鞭串：以一斤料计：

比忠

烤牛板筋、牛鞭串：以一斤料计：
6 u  P: [9 L2 g. u* e（1）制作：先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下，放入高压锅压25分
钟，然后切片。
（2）配料、腌制、穿串烤制方法同牛肉串。
, V  M9 [$ W. d! z2 K/ C2 k) K六、 烤猪心串：以一斤计：  
& X0 H9 a( J8 x) p) Z（1）配料：盐2克、松肉粉2克、味精5克、姜汁10克、五香粉3克、排骨酱10克、元葱末10克、鸡蛋一个、料酒5克、淀粉20克。
! i* Y3 h+ ]2 V9 \（2）腌制、穿串烤制方法同上。

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