烤牛板筋、牛鞭串：以一斤料计：

比忠

烤牛板筋、牛鞭串：以一斤料计：
（1）制作：先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下，放入高压锅压25分
4 T8 ]% C1 v; f* J! H7 A% _3 l7 U  Y9 }钟，然后切片。
; Z) _, m& ~5 d" A: Q9 ~  f（2）配料、腌制、穿串烤制方法同牛肉串。
' M* e  m7 J- d4 C1 F六、 烤猪心串：以一斤计：  
( z' M% u' q$ e6 d  _+ r; G（1）配料：盐2克、松肉粉2克、味精5克、姜汁10克、五香粉3克、排骨酱10克、元葱末10克、鸡蛋一个、料酒5克、淀粉20克。
: \; B: _2 ?. G5 ^1 u+ m! D（2）腌制、穿串烤制方法同上。
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