地摊烧烤也很火 炭烤 烤油边不需要腌制

比忠

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地摊烧烤也很火 炭烤
# N/ X! y& |; ?* {; G4 \3 q  U烤油边不需要腌制
5 r1 H  `+ P; {- v" x) d7 v! @说起我们鞍山的“油边”，或许南方同行不了解，其实就是猪肋骨下的猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。以前厨师做菜的时候，因不了解油边的美味，常把它当下脚料舍弃。烤油边与烤其他肉不太一样，无需提前腌制，直接烤熟后，再蘸干粉料食用，这样能够品尝到油边的原汁原味。具体比例是：油边5千克可出80串，一串60克，三块肉。孜然蘸料做法为：炒熟的孜然2500克加二荆条辣椒段1千克炒香，打碎，加盐、味精各250克混合均匀。
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婉声

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

冷魅ㄨ悠悠

有道理。。。

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大鼻头

强帖，感谢楼楼的无私