地摊烧烤也很火炭烤烤油边不需要腌制

比忠 · 发表于 2018-6-5 18:50:06

地摊烧烤也很火炭烤
烤油边不需要腌制
说起我们鞍山的“油边”，或许南方同行不了解，其实就是猪肋骨下的猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。以前厨师做菜的时候，因不了解油边的美味，常把它当下脚料舍弃。烤油边与烤其他肉不太一样，无需提前腌制，直接烤熟后，再蘸干粉料食用，这样能够品尝到油边的原汁原味。具体比例是：油边5千克可出80串，一串60克，三块肉。孜然蘸料做法为：炒熟的孜然2500克加二荆条辣椒段1千克炒香，打碎，加盐、味精各250克混合均匀。

婉声 · 发表于 2018-6-26 11:43:22

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

冷魅ㄨ悠悠 · 发表于 2018-7-19 11:53:05

有道理。。。

碎碎念。 · 发表于 2018-7-30 09:01:16

好网站

至尊天下 · 发表于 2018-8-6 14:00:37

和网站一起成长

男人的姿態 · 发表于 2018-8-9 08:56:19

非常感谢平台

大鼻头 · 发表于 2018-8-12 08:59:35

强帖，感谢楼楼的无私

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