特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

$ r- e. Q- v4 T8 A* @/ ^
特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
, f# j( s- X5 [' T" H风干鸡腌料
制作：刘宝
口味：咸鲜浓香
香料：
; ]* i: o) z/ \5 s莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
调料：
  P( D4 ~) q3 r9 [3 q

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
4 H9 }5 e8 c* Z7 D. N  z9 e1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
5 g; ]  l+ n$ q6 ?菜例：风干鸡
3 `) O2 o2 L* z3 d* }& N  ]% _这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
; b) C1 A$ \% }) H制作：
取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。
" c/ j' G6 z7 u
4 N! n9 R6 ^- Z; ]

有人o扰乱心

心本善良多分享些好

上瘾Ta

支持天下厨师网

离岛

学习了，谢谢分享、、、

530126577

好好好好好好好好

烟花寂凉

感谢大师的分享，点赞

海阳地雷

想想办法解决问题

13470302607

学习一下