特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

0 b. d- h9 e0 i  \5 w( f: Z. D! ]特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
风干鸡腌料
制作：刘宝
口味：咸鲜浓香
( G& P7 K- i& Y$ I香料：
莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
% I8 m; Q9 C# \) F& e% H6 d* v, E调料：

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/ y. S& G' o5 C1 t1 E制作：
7 K& {/ A* a5 p* i" }3 q% q1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
* J( p: h$ F6 G* I) ?1 |+ l菜例：风干鸡
这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
制作：
/ y: ^9 s& o* r4 d( B取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。
) Q) Y2 c* Q1 x$ U% H8 {

有人o扰乱心

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上瘾Ta

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烟花寂凉

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