特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

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特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
$ h/ q# W  j  u& x! s3 H( Q& [3 v8 ~风干鸡腌料
制作：刘宝
口味：咸鲜浓香
香料：
; K/ m0 H  E  I+ ]: A莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
" j2 C& j* L- b调料：
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制作：
4 a+ x% L& f$ k- r/ N1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
菜例：风干鸡
# R3 A) x7 O; y- y8 C/ w) @这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
制作：
7 Z# L" F* B1 C取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。
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1 b: A; O: R/ M) y) ~: _% C3 H* D
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有人o扰乱心

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烟花寂凉

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