特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

; T" T0 ], E0 _7 b. O# t4 ~' H0 D特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
3 X: K& r$ B$ |, ~风干鸡腌料
  m- k1 Y) k$ x  A7 e制作：刘宝
口味：咸鲜浓香
香料：
# H7 L: f6 U( v7 G4 k* i; z莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
3 @8 v7 L; I/ n调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
! U& {6 o3 u( \7 W  \2 n1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
" K1 N" X! Q0 Z2 Z+ K" j# l2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
( n' O) @& l& }1 ?& ?2 C+ M1 X菜例：风干鸡
这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
% X# h1 |3 b) X3 F制作：
取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。

有人o扰乱心

心本善良多分享些好

上瘾Ta

支持天下厨师网

离岛

学习了，谢谢分享、、、

530126577

好好好好好好好好

烟花寂凉

感谢大师的分享，点赞

海阳地雷

想想办法解决问题

13470302607

学习一下