特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
风干鸡腌料
制作：刘宝
+ X6 E; _. g) G0 p口味：咸鲜浓香
香料：
莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
' h: E+ E9 m. ]. j: g调料：
% [  E  b$ b6 s( _& _

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
) J- U2 K4 n, j; N1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
) N4 q4 R9 C! H' ~0 q2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
& `2 E! w5 C. U7 K6 ]& k( e, O) ^菜例：风干鸡
这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
制作：
) q6 T7 g$ ?# J) r+ g' F取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。

8 x: l1 c- `% t) f/ R

有人o扰乱心

心本善良多分享些好

上瘾Ta

支持天下厨师网

离岛

学习了，谢谢分享、、、

530126577

好好好好好好好好

烟花寂凉

感谢大师的分享，点赞

海阳地雷

想想办法解决问题

13470302607

学习一下