特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干里脊腌料

心本善良

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& s4 s- K1 A4 ]3 o( B7 x特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
风干里脊腌料
' c9 y* y' q. q+ S制作：何
口味：
咸鲜回甜，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道。
+ t1 c4 ]/ M* k, W# l1 W' }个性：
2 R' k9 e+ T: ~5 M2 Z3 d. `9 f里脊肉一般都用来炒制，我们采用风干肉的方法进行腌制，做好的成品肉质干香，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道，冬季推出正适合。
用料：

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以上用料调匀即可。
9 V6 m; g. `" t  j菜例：风干里脊
" i# D. i, _# D/ y3 f这款酱汁主要用来腌制风干里脊。
. W- ?& |' X; X制作：
, x& l: {5 F) J5 J/ r3 q: A1、里脊肉25千克洗净，横刀切成厚2厘米的片，加入调料腌制24小时。
2、将腌好的里脊放入室温10℃左右的房间内，平铺在铁网上，用电风扇吹干水分。
$ Q) T8 U1 P0 w4 v( F( r3、客人点菜时，取出适量里脊蒸熟，掰成小块，摆盘上桌即可。
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