特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干里脊腌料

心本善良

. n5 |0 O) J( V% Z特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
0 I9 k- t  r+ v9 x8 x7 l/ E风干里脊腌料
制作：何
口味：
咸鲜回甜，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道。
个性：
里脊肉一般都用来炒制，我们采用风干肉的方法进行腌制，做好的成品肉质干香，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道，冬季推出正适合。
用料：
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以上用料调匀即可。
, k) g- O; g$ w5 S! a6 b菜例：风干里脊
# w5 B- K, `. b/ o/ }8 t0 g这款酱汁主要用来腌制风干里脊。
! ^3 n+ t9 u5 u2 e2 w/ N) l制作：
1、里脊肉25千克洗净，横刀切成厚2厘米的片，加入调料腌制24小时。
; G9 H! B& b0 @9 z+ C# ^, H0 j2 K2、将腌好的里脊放入室温10℃左右的房间内，平铺在铁网上，用电风扇吹干水分。
3、客人点菜时，取出适量里脊蒸熟，掰成小块，摆盘上桌即可。
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伪善i

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