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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

! E4 C  O& P9 L/ M) ?3 F7 K  l# z, T 0.jpg
& p6 t, [$ T' Q/ t6 l" g* `特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了. b7 L" F' M: b2 z+ c
花椒麻酱汁  J% T$ h1 ?9 V9 N
口味:酸甜麻香微辣
3 @% q8 D9 y- [( a个性:) p) U/ E: |$ e' k. B
这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。* w7 m: `; a1 k, e' o
用料:
4 C0 \9 P1 X4 K1 \9 g2 D) [/ v辣油、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

8 C) |: B" {( A制作:
6 O" K" W* I; J4 C; b: z- B6 c以上用料混合均匀即可。 " t& S* o9 @  S, j" R
菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉" j& N: P9 @# m
这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。/ \$ O0 |% t" r
制作:
& C% C/ A/ a' [* @" d1 m% W4 {取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。
+ w+ o6 B. m8 {8 s: j8 a
2 k/ a! g8 P8 x
0 ~% Z9 r4 X- q/ Y9 G0 C$ S
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
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