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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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542
发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
3 r# V5 [3 Q% X8 V
/ z+ P' m) T8 `* j: H. x4 V/ a' R
特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了
% \/ f( J1 _! J( L0 |3 q) S花椒麻酱汁
$ U2 l/ m2 n. Z; |  s) o+ e) P口味:酸甜麻香微辣  V6 O6 I% j! B' K$ s
个性:
2 g* R. D$ t  r. v. a0 O这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。
! g% l( i' x3 I* o- \4 P+ M  L用料:
  F$ ^9 @  y) K* s8 ^' F辣油、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

* w3 a& q3 A6 z% e! X8 V6 [制作:
. d# }' N: f5 G# R以上用料混合均匀即可。
+ b' g9 B& _* V! {+ g菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
$ N1 y% n4 |- k( F* y这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。
" F, e+ S* M# L1 L. k4 ]+ d制作:) ^$ T. _& e! _* O9 K
取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。
  k( K+ B9 S: g( O) s, U& Y& M; y9 o# |# p' D+ {8 n
/ H2 E/ A: h1 O3 b+ y7 Z

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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