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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
6 I( v! ]' ?+ h
0.jpg
! F3 ^6 {* W! V0 c' C特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了
- Z/ Y" r* W3 K& f+ }1 h  l花椒麻酱汁
% K  }( T8 o+ c2 y+ L# N0 q口味:酸甜麻香微辣
' S# H) ]2 e" V& e9 }4 L个性:
- Q& M8 w! p. a# d4 @0 x这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。
) m& g+ ]! |0 U$ D3 s& e, M9 F用料:
! L" s2 E/ ^, r& a, e3 f辣油、
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1 U4 H- `$ B' O$ n$ |制作:4 C) n! W' l, s& z4 e6 N4 G2 A
以上用料混合均匀即可。 % `3 B: i; Y' e6 F& c" [! Z! d
菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
, E( P7 e( U2 j5 k% g* o这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。! S) r5 j+ F& f" e, H
制作:
9 x4 R' p& u+ s3 g0 }  i取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。
7 e' ]. F% Z& `. N% K7 ~0 Y6 ]% q( [; b1 b

3 \* d3 G( y/ b% U
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厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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