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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
% S3 W6 a" C. z6 a6 K. @
0.jpg
% n. k( S* C- x( A! }6 ?, c特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了" b$ S' Q$ d3 Y* N% q1 F
花椒麻酱汁( F' o5 R2 V5 \4 g
口味:酸甜麻香微辣
9 s5 @' Y: q% x, b% v0 b个性:
1 p4 t6 u- i& e* E3 g; ^5 P这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。
2 _2 F0 m( ^3 |' s. ?; U用料:5 @3 s  v$ g3 Q1 f% B8 p' K+ k
辣油、
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7 U' l/ g2 j4 E3 ~0 v& N( l制作:
0 f4 @2 X: S( {9 g; J& h以上用料混合均匀即可。
3 e4 F2 u- M* O5 Z; S' ?+ Q菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
! Z* q; G& O/ C/ f1 I这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。
" g1 e! |: Q; p7 u7 D6 F制作:  y$ k% {0 T+ }! |8 W
取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。
& \0 ~" p/ {  H
$ f/ _& k- b' O8 |7 x1 B- O0 V' R$ I- i# e, R% N: y, B" g3 E
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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