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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

8 v) E" b0 O$ v8 g" W! ?5 V; a 0.jpg * I$ B) M, x+ R" w
特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了
  R. B) `/ q, o* Y花椒麻酱汁# t* m4 y5 D* P2 U
口味:酸甜麻香微辣- X  ^$ `: o! d8 Y- R. y2 E4 |$ W
个性:+ E, I* I0 G5 k4 {
这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。
4 B! q6 V% w) [, \# j用料:" M; k6 ?# R# k
辣油、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
  B9 s7 S2 C7 t3 z" o7 F7 h
制作:
# H9 O9 K& h4 K! r以上用料混合均匀即可。
: v' H  Q" h1 B菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉5 r1 e* U8 k& m; a6 X* C7 I3 \
这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。
. H/ L5 W7 g# W制作:
! n6 n% X: }! }, H# _取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。4 h/ \  i$ Y# H9 J* G5 q- J& C

" a* K2 b. c; V$ D* \$ [0 W
1 o# r2 L2 t: q# L. |: H
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
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