创新浓口酱汁，秋冬时节最为适用 鱼头酱

北巷栀酒

创新浓口酱汁，秋冬时节最为适用
鱼头酱
/ i. D& H- T, x: V' q8 }
6 B; X( U* W$ Z( i' c
. b' a' o7 I9 N0 e* j( _
( p# p) G2 g* a

用料：
A料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ y" @$ ^( k- A' ]做法：
# B- {5 L' q$ F" W2 r锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分钟，分三到四次倒入冰糖水和香料水，小火共熬制约1小时，用剩余的用料调味即可。


# d- G/ S: C  H冰糖水：
* g# P9 K/ t* O0 U- {: U4 k冰糖750克、清水1千克放入锅内，小火熬至冰糖全部化开，离火即成。
" g' r5 x  T, H: T! {" D
( J6 s7 P4 u$ g4 C0 |; _# c6 ~9 X$ \/ I
香料水：
锅内放入清水2千克，下入草果、八角各10克，陈皮15克，香叶8片，小火熬出香味，离火浸泡至水变凉，过滤即可。
  Y* l! y/ R# a$ o" _# L; M+ C

/ s0 m4 ~+ I9 u% O# E口味：
复合酱香味，微辣。
* u8 t6 C& p! W* y- B& \' y
8 s! _$ |: I% B6 N. F
适用对象：
- M% m% ^2 A$ Z全国各地的厨师。


应用：
制作所有荤类烧焖菜，尤其适合制作沙窝焗鱼头。
: e/ \. S8 m, q/ G# W+ E' x1 ^
: i) z" e  `5 B
" s% n! e; E9 M7 `: W

孽心

谢谢啊

啤9

强帖，感谢楼楼的无私

真情

期待大师下次作品

请不要爱上我

谢谢您的分享

茉绿�]

速度收藏

卌蒢ゞ汜忔

好无私的师傅

忿咬

珍藏~~~