西餐名厨做的13款酱料 意大利番茄汁 Italian tomato sauce

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西餐名厨做的13款酱料
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9 g4 n" |2 v3 o* ?Italian tomato sauce

- ~2 W4 W) O1 F0 Y; X◆原料：
黄油60克，

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◆做法：
# o$ a# O$ x' l9 ~, M4 J% t1 c锅内放入橄榄油，烧至六成热时放入洋葱片、胡萝卜块、蒜小火煸炒出香，入番茄膏小火煸炒1分钟，入鸡汤、番茄、黄油、白糖、胡椒、紫苏大火烧开，改小火煮20分钟，取出倒入搅拌机内搅碎即可。


$ G- W9 N* E7 G5 K# {◆适用范围：
" \) \9 k5 X* D用于制作意大利面条、比萨、头盘，甚至用作部分主菜的基础汁，如意大利海鲜饺子、土豆丸子。
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◆小窍门 ：
中餐厨师可将此料用作炸制菜肴的炒料或蘸料。
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久夏青

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__浅墨ぎ扶苏

好经典好强大

池虞

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学习了，不错，讲的太有道理了

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