石锅嘎鱼蘸饼

空恋

石锅嘎鱼蘸饼
石锅嘎鱼蘸饼  
) y9 l) a4 x: o1 l
" L1 t0 d3 l: D$ D: l' \
% F, X& L( H$ l% w1 I$ g& r
) Z3 k# E6 O6 z
2 s, I: d5 {6 d- q0 a3 i* w
# n6 d1 M( @, \0 i1 N1 a

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

/ I; \2 B/ r/ `& w6 {原料：


嘎鱼10条重约700克。
0 Y1 B2 i# G: i' R7 @4 y" Z9 h

: Y& ]7 ]6 N% @1 `1 E/ V' i调料：


/ o1 [$ {. u2 q7 l2 g: K

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

' n' M) Z! p: i/ D/ u制作方法：
; x/ p) E/ d  z8 t

" @+ @0 m0 H9 H3 X1、熬鲫鱼汤：鲫鱼2斤杀洗干净，切成指头粗的小块。锅下猪油50克、菜籽油50克烧热，下入姜片100克略煸，放入鲫鱼小火煸炒，一边炒一边用勺子拍打成鱼蓉，添入开水5千克，大火熬煮20分钟，可得浓白的鱼汤4千克。用这种鱼汤炖出来的嘎鱼鲜味浓郁、汤汁粘稠，比用骨头汤炖制的风味更足。

. F3 x; e8 v$ e7 p
4 F) v; i) a$ \( W2、走菜时，炒锅上火淋花生油烧热，先下五花肉片爆香、出油，再入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒煸香，烹入醋、生抽、槐茂酱油、蚝油，倒入鱼汤1000克，调入白糖和盐，烧沸后下嘎鱼，一起倒入石锅烧10分钟，待汤汁变粘稠后，撒少许香菜，走菜时带一盘手撕成块的大饼即可。
  Z. i; W% t; q: j9 m
. j5 R( J. N0 c& J4 C; ]: @
- r2 b" l$ e! ]! o

述情

空恋帖子写的真好~

你不配。

真是 收益 匪浅

信愁

空恋你再多分享一些吧

蔷未

楼主真的很无私

庸人勿扰

好复杂多看两遍

静待死亡。

好网站

爱不复生

学旺菜啦