炒面茶汤罐罐装，汉中自己的早茶秦岭七层罐罐茶

冂马

炒面茶汤罐罐装，汉中自己的早茶
罐罐茶俗称盐茶，是汉中自己的早茶。罐罐茶分三种：一是罐罐面茶，二是罐罐油茶，三是罐罐清茶。

喝罐罐茶是略阳中西部地区的老传统，当地将茶文化与饮食文化巧妙结合的经典，煸炒好原料加入茶汤烹制，然后再加入炒面化开，调味倒入罐罐中，最后撒上五仁粒，非常有特色。

秦岭七层罐罐茶


原料：
五香炒面120克，去皮油炸花生仁20克，老陕青茶、油炸核桃仁、鸡蛋、鲜香菇丁、豆腐丁各30克，炒香黑白芝麻5克，山药丁、腊肉丁各50克。

调料：
A料（盐5克，胡椒3克，藿香粉15克）
菜子油50克，葱花、姜蓉、蒜蓉各10克。

制作：
1、将山药丁、鲜香菇丁、豆腐丁炒熟；鸡蛋炒成粒；腊肉丁蒸熟。

2、老陕青茶用3千克的水煮开10分钟，过滤。

3、锅上火，加菜子油烧热，煸香葱花、姜 蓉、蒜蓉，加茶汤烧开，下入山药丁、鸡蛋粒、鲜香菇丁、豆腐丁、熟腊肉丁炒香。

4、把五香炒面用温水150克化开，加入炒好的茶汤，再放A料调味。

5、将茶汤倒入陶罐内烧开，加入油炸花生仁、油炸核桃仁、炒香黑白芝麻即可。

瑾栀

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