南北香肠配方及制作方法广东烧香肠

帝王念 · 发表于 2017-11-15 16:29:41

南北香肠配方及制作方法
广东烧香肠
　　是广州市地方名产之一。其色泽金黄，甘甜鲜美，是佐餐、下酒佳品。
　　原料配料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
　　加工方法：先将猪肉切成粒状，与配料搅拌均匀，再灌入猪肠衣内，用针均匀插孔，以冯水拖过，使肠衣硬化。然后用稀麦芽糖水淋匀，挂在铁排上，放入烤炉烧制30分钟（约九成熟），取出后再淋一次麦芽糖水，入炉再烧制5分钟，取出即为烧香肠。

相思劫 · 发表于 2017-11-23 11:40:41

愿意分享的真的很少

青杉依旧 · 发表于 2017-11-27 15:52:17

谢谢啊

孤街老友 · 发表于 2017-12-9 18:27:49

必须感谢

﹏藍瞳 · 发表于 2017-12-17 19:28:42

谢谢啊

南巷少年 · 发表于 2017-12-27 22:56:56

老大好无私~分享的都是宝贝

几曾有 · 发表于 2018-1-16 17:52:32

帝王念帖子写的真好~

紫魅 · 发表于 2018-1-21 21:58:44

秘方万岁

南北香肠配方及制作方法 广东烧香肠

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