绝味湘菜来袭 安仁抖毛芋

冂马

绝味湘菜来袭
安仁抖毛芋



主料：
毛芋头 500克，干皱皮椒节 100克。


配料：
姜米 3克，蒜米 5克，葱花 5克。


调料：
李锦记薄盐生抽15毫升，李锦记蒸鱼豉油5毫升，李锦记财神蚝油10毫升，盐10克，味精 5克，豆油 3克，猪油 100克。


制作方法：
1.毛芋头洗净，放入蒸笼蒸至熟。


2.皱皮椒入锅煸炒酥脆，但不得煸烧。


3.皱皮椒入钵抖至烂，后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂，适当加入一些猪油，增加抖的润滑度，再加入上述调料拌匀。


4.热锅入剩余猪油烧热，把上述配料置于面上，浇油即成。


特点：
开胃，干香，中和干椒与毛芋头味道，香飘四溢。

梦外喜城。

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