大虾爆鲍贝做法

蝶妆

大虾爆鲍贝做法
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& y! n7 I; l, B1 L( }: Y/ \: K, @这道菜的酱汁十分重要，在炼糊辣油时加入了胡萝卜、肥肉丁，使得油色更金黄，味道更鲜香，口口回甘，泡制海鲜更加入味。
9 E: n0 h3 Z1 ?7 V1 F7 F+ q原料：
4 N# V1 c8 g5 j! E( A* A鲍

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制作流程：
/ @+ d" R/ F% {4 y1、鲍贝肉（也叫“珍珠鲍”，肉质筋道弹牙，但腥味较重，入菜前需要去其异味，袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤）解冻洗净，放入细流水下冲洗2小时去掉腥味，入沸水（水中加葱、姜）汆1分钟，捞出过凉，沥干水分备用，大虾汆熟。
6 R, @8 U" f4 p0 L. a* }2 j2、笋干200克用60℃温水泡发，取出洗净，改刀成粒，放入沸水中汆熟，捞出沥干。
" R0 K" I( e8 {; `, P" B5 P3、鲍贝肉、大虾、笋干一同放入盆中，浇入自制糊辣油浸没，加盖密封浸泡1晚。
) M7 N9 }/ u* f% H+ e4、取泡入味的鲍贝150克、笋干40克装入小碟，淋糊辣油10克，撒香葱段5克即可走菜。
) M2 }- V) i: u2 r; n9 W7 {' p糊辣油制作：
1 z# h* ^0 O: l* t5 ~) s$ T1、干辣椒700克、大红袍花椒70克汆水沥干。
2、

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夏沫青城

珍藏了

人穷

够档次~

腻橙味

好复杂多看两遍

屏息

强大感谢~

︶ㄣ乖乖乄

我是个凑数的。。。

帶着驕αo跑ˇ

找了好久终于找到了

窃笑

帮你顶下哈！！

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享