高毛利菜品巧妙提高单价青椒烧鸭血

最怜 · 发表于 2017-8-7 07:42:58

高毛利菜品巧妙提高单价
青椒烧鸭血

原料：鸭血300克　青椒150克　韭菜节30克　小米椒节10克　姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

制法：

1.把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2.净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块。往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

千古 · 发表于 2017-8-22 08:42:06

强必须留下学习

悟路遥 · 发表于 2017-9-1 15:54:33

感谢分享

俗人丶 · 发表于 2017-10-26 20:36:48

感谢楼主

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