创意旺销菜品做法 金牛灵芝鸭

水年华

创意旺销菜品做法
/ o8 h( m' Q7 w( E9 G, M金牛灵芝鸭
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卖点此菜畅销多年，形似牛，其味更是一绝。鸭子性寒味甘鲜，灵芝性温甘平，两者融合到一起，温寒互补，有利于人体吸收。
, C4 D+ U7 V2 P2 G原料老土鸭1只（约1250克）。
调料高汤15千克，色拉油50克，A料

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! Z# j& n& B1 E% ?. E) W5 n制作1.将A料拍碎，入五成热的油锅中煸炒10分钟至出香，取出A料，用纱布包扎好，下入高汤中。2.高汤烧开后下入B料，用小火炖制5小时即成卤水。3.土鸭去除内脏后冲洗干净，飞水后入卤水中卤制1小时，关火，再浸泡30分钟捞起，晾凉后改刀装盘即可。
关键鸭子卤好后需晾凉再改刀，才能保证刀面整齐，形态逼真。
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扰人清梦

好无私的师傅

青枫雪舞

我抢、我抢、我抢沙发~

赢了爱情

沙发！沙发!

笑脸妹

师傅你太好了

叼着奶瓶逛街

不错不错，楼主您辛苦了。。。

路修远

厨艺高强、支持天下厨师网

_夏染

好漂亮的摆盘