辣味招牌菜，夏季一样很畅销 红煨牛杂

水年华

辣味招牌菜，夏季一样很畅销
, j& F: y2 k$ ?0 f1 g, K& Y红煨牛杂
' A; \  N9 W6 \* B2 H制作：长沙新华食府 盛立红
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砧板：
牛肚500克、牛肠250克分别洗净，改刀成小块。
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炉头：
7 p/ |; w7 L- e( u1、牛筋250克煮烂，切段。


2、锅入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，下入牛肚烧开煨20分钟，放入牛肠煨50分钟，加入牛筋煨入味。


& ?3 i8 Y% ~7 k& U, q3、走菜时，锅内放入植物油20克烧热，将大蒜子10个炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐5克、青椒圈15克烧开，出锅装盘即可
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$ H, F3 d5 t" d自制辣酱：
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销售特色：
# _" Q$ M, M2 h0 y, q+ z这款菜我将牛杂加入自制的辣酱先煨制入味、软烂，然后搭配青椒烧开锅，增加清香味，是我们店最热销的菜品之一。
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流绪微梦

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