旺销农家菜做法 干锅野豆角

死结

旺销农家菜做法
干锅野豆角

供稿冯芒
旺销理由野豆角是多年生缠绕草本植物，外皮棕黄色，秋季采摘，洗净晒干入菜。我们当地的做法常用野豆角浸泡软，与五花肉煸炒再干锅焖制，豆角入味深厚，软糯有嚼头，是冬季餐桌不可缺少的主打土菜。
土原料干野豆角250克，五花肉片100克。
土调料蒜子15克，A料（美极鲜味汁、老抽各5克，永川豆豉8克），姜片10克，干辣椒12克，清汤200克，色拉油30克。
土做法1.将野豆角用清水浸泡6小时，择洗干净。2.锅上火，入色拉油烧热，入五花肉小火慢慢煸至出油、呈焦黄色，下入姜片、干辣椒、蒜片煸炒至出香味，再下入豆角翻炒，加入少许清汤，放入A料调味，焖至豆角入味软糯，收汁起锅，装入干锅即可。

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